Korzyści z selera znane są od starożytności. Przypisywano mu nie tylko właściwości lecznicze, ale także magiczne. Był znak, że jeśli powiesisz rośliny okopowe nad wejściem do domu, w domu zawsze będzie szczęście i dobrobyt. Seler został sprowadzony do Rosji za panowania Katarzyny II. Od tego czasu to zdrowe warzywo zyskało zasłużoną popularność.
Skład chemiczny korzeni selera
Warzywo selera jest bogate w takie składniki jak:
- Kwas askorbinowy (witamina C)... Wspomaga regenerację tkanek, poprawia krzepliwość krwi, zwiększa odporność na choroby zakaźne, wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga proces regeneracji skóry oraz wzmacnia zęby i kości.
- Retinol (witamina A)... Uczestniczy w tworzeniu nowych komórek, spowalnia starzenie się organizmu, przyspiesza powrót do zdrowia po infekcjach dróg oddechowych, odrze, opryszczce, infekcjach układu pokarmowego i dróg moczowych.
- Tiamina (witamina B1)... Normalizuje pracę mózgu, poprawia pamięć, pobudza mięsień sercowy, poprawia apetyt, spowalnia starzenie się organizmu, łagodzi ból zębów. Stymuluje wzrost mięśni i kości, likwiduje chorobę lokomocyjną. Zmniejsza wpływ tytoniu i alkoholu na organizm.
- Ryboflawina (witamina B2)... Niezbędny do poprawy funkcji tarczycy, wzrostu paznokci i włosów oraz utrzymania zdrowej skóry. Zmniejsza działanie toksycznych substancji na płuca i drogi oddechowe. Zmniejsza zmęczenie oczu i poprawia ostrość wzroku. Przyspiesza gojenie w przypadku uszkodzenia tkanki. Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Wzmacnia układ odpornościowy, uczestniczy w przemianie materii.
- Kwas nikotynowy (witamina PP)... Pomaga w zapobieganiu zawałowi serca, udarowi, migrenie. Chroni przed zakrzepami i cukrzycą. Normalizuje pracę wątroby, żołądka. Poprawia wzrost tkanek, uczestniczy w tworzeniu poziomów hormonalnych. Usuwa cholesterol, wspomaga metabolizm tłuszczów.
Seler korzeniowy zawiera:
- węglowodany. Są źródłem energii.
- białka. Służy jako budulec do budowy tkanek i komórek.
- tłuszcze. Tworzy ochronne skorupy narządów.
- potas. Utrzymuje ciśnienie krwi, reguluje tętno, poprawia pracę nerek, normalizuje pracę jelit.
- magnez. Usuwa toksyny, poprawia ukrwienie serca, rozluźnia mięśnie. Brak magnezu prowadzi do nadmiernego zmęczenia, zahamowania wzrostu, tachykardii, bezsenności.
- fosfor. Wysoka koncentracja w kościach. Niedobór organizmu prowadzi do zaburzeń hormonalnych.
Zawartość kalorii w roślinie okopowej wynosi 34 kcal na 100 g:
- białko - 1,3 grama;
- tłuszcze - 0,3 grama;
- węglowodany - 6,5 grama.
Witaminy i zawartość kalorii w łodygach
Łodygi selera zawierają witaminy, makro i mikroelementy:
- kwas askorbinowy (witamina C);
- kwas nikotynowy (witamina PP);
- alfa-tokoferol (witamina E);
- kwas foliowy (witamina B9);
- ryboflawina (witamina B2);
- pirydoksyna (witamina B6);
- tiamina (witamina B1);
- ekwiwalent retinolu (witamina A);
- beta karoten;
- fosfor (P);
- potas (K);
- magnez (Mg);
- sód (Na);
- wapń (Ca)
- żelazo (Fe).
Łodygi kalorii na 100 gramów jest:
- białka - 0,9 grama;
- węglowodany - 2,1 grama;
- tłuszcz - 0,1 grama;
- błonnik pokarmowy - 1,8 grama;
- woda - 94,1 grama;
- popiół - 1 gram.
Dzienna norma selera dla zdrowej osoby wynosi nie więcej niż 300 gramów.
Można go jeść surowe, gotowane lub pieczone (warzywa korzeniowe). Łodygi można smażyć lub dusić, a liście można dodawać do sałatki. Nasiona selera mogą być używane jako przyprawa.
Korzyści z korzenia selera
To warzywo jest nie tylko użytecznym produktem, ale ma również właściwości lecznicze. Korzeń selera ma następujące korzystne właściwości:
- Ze względu na dużą zawartość substancji biologicznie czynnych oraz olejków eterycznych dobrze wpływa na organizm przepracowany, zwiększa wydajność... Łagodzi napięcie nerwowe, zwiększa odporność w sytuacjach stresowych, poprawia sen.
- Na reumatyzm, wrzody, choroby dróg oddechowych, choroby nerwobólowe dobrze pomaga nalewka korzeniowa.
- Ze względu na duże stężenie witamin i mikroelementów przy regularnym spożywaniu, poprawia stan ust, skóry, włosów, oczu.
- Po dodaniu do żywności można uniknąć soli. Seler znacznie poprawia smak potraw i jest odpowiedni dla osób na diecie bezsolnej.
- Warzywo korzeniowe ma właściwości moczopędne. Stosowany w zapobieganiu zapaleniom pęcherza i leczeniu chorób nerek.
- Zwiększa męską potencję, zapobiegają stanom zapalnym gruczołu krokowego i chorobom układu moczowo-płciowego.
- Zaleca się dodawanie go do żywności dla dzieci powyżej 1 roku życia w celu zapobiegania niedoborom witamin.
- Kiedy w codziennej diecie spożywasz 100 gram świeżego korzenia, ciśnienie w nadciśnieniu spada.
- Ze względu na wysoką zawartość żelaza stan poprawia się wraz z anemią, anemią, wyczerpaniem organizmu.
- Ze względu na obecność błonnika wspomaga odchudzanie.
- Wzmacnia układ nerwowy.
- Usuwa sole z organizmu, zapewniając ruchomość stawów.
- Pobudza pamięć, skupia uwagę.
- Wzmacnia układ odpornościowy z chorobami.
Przydatne właściwości łodyg i liści
- Oczyszcza organizm z toksyn;
- Zapobiega postępowi raka;
- Wzmocnienie układu odpornościowego;
- Zmniejsza stany zapalne przy reumatyzmie i artretyzmie, zmniejsza obrzęki i bóle stawów;
- Wzmacnia układ nerwowy;
- W leczeniu chorób układu moczowo-płciowego stosowany jest jako środek moczopędny;
- Reguluje ciśnienie krwi;
- Poprawia pracę wątroby;
- Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi;
- Pobudzenie trawienia podczas utraty wagi;
- Zwiększa energię pożądania seksualnego u kobiet;
- Zapobiega wystawaniu naczyń krwionośnych po długim chodzeniu na piętach;
- Wysoka zawartość błonnika złagodzi zaparcia, normalizuje czynność jelit.
Korzyści z soku
Możesz użyć soku tylko wtedy, gdy w nerkach jest piasek. W obecności kamieni nie można pić soku! Sok należy pić małymi łykami na godzinę przed posiłkiem 2-3 razy dziennie.
- Zwiększa ton organizm;
- Normalizuje regenerację kwasów;
- Zmniejsza ochotę na tłuste potrawy i słodycze;
- Pomaga zlikwidować cellulit, obrzęki, nadwagę;
- Uspokaja układ nerwowy;
- Usuwa piasek z nerek;
- Usuwa zaczerwienienia oczu;
- Użyj jako znieczulający i antyseptyczny z ranami i skaleczeniami;
- W kosmetologii dodawany jest do maseczek na twarz. Wpływa korzystnie na stan skóry.
Zalety nasion
- Napar z nasion zmniejsza ból podczas cyklu miesiączkowego;
- Pomagają w normalizacji poziomu hormonów u kobiet w okresie menopauzy, poprawiają nastrój, podnoszą napięcie.
Podczas cyklu miesiączkowego zaleca się stosowanie wyłącznie naparu z nasion. Spożywanie naparu z łodyg, korzeni i liści może powodować obfite krwawienie.
Zaszkodzić
Pomimo wszystkich przydatnych właściwości seler ma również przeciwwskazania. Zabrania się go jeść:
- Chory, cierpienie padaczka... Prowokuje zaostrzenie choroby;
- Może być szkodliwe z wysoką kwasowością, wrzodami, zapaleniem żołądka;
- Jeśli masz żylaki;
- Kamienie nerkowe, Ruch kamieni jest aktywowany;
- Podczas ciąży... Może wywołać wczesne poronienie i późne przedwczesne porody;
- Podczas karmienia piersią. Seler utrudnia produkcję mleka, a wyższa zawartość olejków eterycznych może powodować kolkę jelitową u dziecka. Obecność określonego smaku może spowodować, że dziecko zrezygnuje z piersi.
Aplikacje do gotowania
Zastosowanie tego warzywa w kuchni jest zróżnicowane:
- zielenie są dodawane do sałatek, dekorują potrawy;
- używany jako dodatek;
- zupa selerowa służy do posiłków dietetycznych;
- suszone warzywa korzeniowe służą do przyprawiania potraw mięsnych i warzywnych;
- koktajle witaminowe przygotowywane są z soku, używanego do przygotowania sosów;
- dodawane podczas puszkowania.
W kosmetologii
Stosuje się olejek eteryczny z nasion selera:
- w aromaterapii;
- podczas wykonywania masażu;
- do kąpieli (działa odprężająco i uspokajająco);
- dodawany do kremu (efekt wybielający);
- stosowany jest mrożony sok z selera wytrzeć twarz... Działa przeciwzapalnie, uelastycznia skórę, zmniejsza widoczność trądziku.
- w przypadku skóry tłustej seler jest podawany wrzątkiem przez 4 godziny, filtrowany i używany jako tonik do wycierania twarzy.
- maska z zielonego selera i białka jaja nałożona na twarz na 5-10 minut znacznie zwęzi pory;
- odmładzająca maska dla starzejącej się skóry przygotowany z 50 mililitrów mleka i 1 łyżki posiekanego selera. Doprowadzić do wrzenia, zwilżyć gazę w tym roztworze, a następnie nałożyć na twarz na 15 minut. Resztki maski usuwa się wacikiem.
W medycynie
Znajduje szerokie zastosowanie w medycynie:
- zmniejsza ból i stany zapalne przy wrzodach żołądka;
- zastosować z malarią;
- do leczenia pokrzywki, półpaśca;
- z zapaleniem wątroby, nerek, pęcherza;
- dzieci poprawiają apetyt;
- zapobieganie miażdżycy;
- jako środek przeczyszczający;
- do normalizacji metabolizmu wody i soli u osób starszych;
- jako środek żółciopędny;
- zwiększenie wydajności;
- poprawić funkcjonowanie mózgu.
Nie bez powodu seler nazywany jest magazynem składników odżywczych. Nie należy jednak zapominać, że do wszystkiego potrzebny jest środek. Dzienna porcja nie powinna przekraczać 150 gramów. Rozsądne stosowanie tego warzywa przyniesie ogromne korzyści organizmowi.