Niezwykłe w smaku, niezależne danie to persimmon. Japońskie gospodynie uwielbiają go używać do gotowania. W Korei z suszonych owoców wytwarza się poncz o słodkim cierpkim smaku. Owoce są również suszone i suszone w innych krajach azjatyckich, a także na Kaukazie, np. W Abchazji. W owocach pozostają witaminy i przydatne mikroelementy. Smak produktu przypomina figi lub cukierki, więc małe słodycze to lubią. Suszona i suszona słodycz ma wiele korzystnych właściwości. Preparat łagodzi stany zapalne przewodu pokarmowego, poprawia apetyt, przyspiesza trawienie, normalizuje ciśnienie krwi, usuwa toksyny z organizmu. Suszenie jest nie tylko przydatne, ale także przyjemne. A owoce zachwycą słodycze w mroźną zimę.
Specyfika suszenia persymonów w domu, w całości iw kawałkach
Każdy owoc wymaga specjalnego podejścia pod względem czasu, temperatury, obróbki i przygotowania do suszenia. Owoce można umieścić w piekarniku, suszarce elektrycznej lub powiesić do wyschnięcia girlandami, aby naturalnie zwietrzyć wilgoć. Najpierw należy je przygotować, aby uzyskać wysokiej jakości i smaczny suszony owoc.
Owoce można suszyć w całości lub w kawałkach, w zależności od ilości wolnego czasu i upodobań smakowych, a także mocy używanej maszyny.
- Do zbioru na zimę należy wybrać dojrzałe, ale mocne owoce, na przykład odmianę Korolek, bez oznak gnicia, pleśni i zaskórników. Uszkodzone obszary są wycinane i odrzucane.
- Aby wysuszyć na kawałki, musisz usunąć kości. Nie musisz kroić całej persymony.
- Każdy owoc jest myte lub wycierane chusteczką, a następnie układane na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- W zależności od wybranej metody suszenia są krojone w plastry lub przesyłane w całości na arkusz urządzenia.
Owoce egzotycznej rośliny są słodkie, więc nie trzeba używać cukru ani proszku. Używane są tylko błyszczące owoce z suchymi ogonkami. Dobrze wysychają i nie psują się podczas przechowywania.
W jaki sposób możesz zrobić zdrowe suszone owoce w domu?
Egzotyczny owoc jest dostępny tylko zimą, więc jego zbiór można nazwać latem. Persymony w domu można zrobić w sposób naturalny, przy użyciu specjalistycznej maszyny lub piekarnika i suszyć na słońcu, nawlekając je na sznurku. Każda metoda w domu ma swoje własne cechy, a produkt nabiera specyficznego smaku.
Jak gotować w piekarniku
W piekarniku można gotować niewielką ilość surowców. Umożliwia uzyskanie pikantnych suszonych owoców o smaku cynamonowym. Persymony należy odpowiednio przygotować: umyć i wysuszyć. Zgodnie z przepisem owoce kroi się w kółka, aby nie straciły przy tym kształtu. Kawałki układa się na prześcieradle, uprzednio pokrytym pergaminem, posypane cukrem i cynamonem. Temperatura suszenia 70 stopni. Piekarnik należy okresowo otwierać, aby usunąć wilgoć. Kawałki można odwrócić i upewnić się, że się nie spalą.
Kolejną smaczną ucztą w piekarniku są frytki. Różnica między suszeniem a gotowaniem polega tylko na temperaturze. Konieczne jest zwiększenie stopni do 150 na 30 minut. Następnie w ciągu 2 godzin owoce suszy się w temperaturze 90 °.
Do suszenia najlepiej nadaje się piekarnik elektryczny. W gazie nie ma stabilnej temperatury, więc plastry się palą.
Jak suszyć w suszarce elektrycznej
Nie każdy region ma możliwość suszenia dużych owoców na świeżym powietrzu, zwłaszcza, że zajmie to 2 tygodnie. W takim przypadku z pomocą przychodzi suszarka VOLTERA 1000 Lux. Można w nim suszyć owoce, zarówno duże, jak i małe, a także te, z których oddzieliły się ogony, a także plasterki. Instrukcje dla odwadniacza wskazują czas i temperaturę procesu wymaganą do przygotowania produktu wysokiej jakości.
- Owoce należy umyć i usunąć z kropelek wody ręcznikiem papierowym.
- Skórę usuwa się, a następnie miazgę układa się na tacach suszarki.
- Temperatura procesu wynosi 7-8 godzin przy temperaturze 70-90 stopni.
Należy sprawdzić gotowość produktu, w razie potrzeby obrócić owoce, aż procentowa zawartość wilgoci spadnie. Po zakończeniu procesu suszone owoce ostygną, a następnie należy je umieścić w płóciennych workach lub hermetycznie zamkniętych pojemnikach tak, aby szkodniki nie składały larw.
Na sznurku w plenerze
W ojczyźnie owoców, na przykład na Kaukazie, gdzie jest ich dużo, używają suszenia i suszenia na świeżym powietrzu. Szczególnie wyselekcjonowane są mocne owoce z zielonymi nogami. Do suszenia musisz wybrać miejsce w cieniu i mocną linę. Z jego pomocą owoc jest zawiązany blisko siebie nogami w formie girlandy. Pomarańczowa nić wisi w cieniu w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Owoce nie powinny być narażone na działanie promieni słonecznych i kropli deszczu. Czas suszenia waha się od 10 do 14 dni w zależności od temperatury powietrza i wielkości owocu. Kiedy zaczyna się aktywne odparowywanie wilgoci, na owocach pojawia się biały nalot. To nie jest oznaka rozkładu ani rozkładu. Pod wpływem temperatury uwalnia się glukoza.
Niektórzy dostawcy usuwają skórę, aby produkt był bardziej delikatny. Ale nie jest to konieczne, także dlatego, że skórka zawiera dużo witamin.
Jak suszyć persimmon
Soczyste owoce negatywnie oddziałują na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Natychmiast zaczynają pękać i uciekać. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz znaleźć miejsce w cieniu z dobrą wentylacją. Istnieją 2 sposoby wytwarzania suszonego produktu.
- Persymony są wiązane ogonami i zawieszane girlandą pod dachem. Mogą znajdować się blisko siebie, ale nie powinny się stykać, aby rozpoczął się proces rozpadu.
- Persymony suszy się również na półkach pokrytych papierem lub pergaminem. W razie potrzeby owoce są odwracane.
Owoce schną około dwóch tygodni. Wystający biały kwiat nie powinien przerażać. Jest to cukier powstały w wyniku odparowania wilgoci.
Każda metoda suszenia jest dopuszczalna i pomoże wykonać wysokiej jakości przedmioty, jeśli zastosujesz się do właściwej receptury. Poznaj kilka sekretów przechowywania suszonych owoców. Gdy owoce stracą całą niepotrzebną wilgoć, lekko ciemnieją. Zaleca się przechowywanie suszonych persymonów w wentylowanych płóciennych torbach lub w słoikach z zamkniętymi wieczkami. Głównym szkodnikiem suszonych owoców jest ćma. Nie wolno jej pozwolić opuścić larw. W przeciwnym razie zachowanie aromatycznych słodkich egzotycznych owoców jest łatwe.
Suszone mandarynki będą również doskonałym zimowym przygotowaniem na lato, a pachnące suszone melony i suszone na słońcu jabłka można przygotować na mroźne zimowe miesiące.