Warzywa korzeniowe należy przechowywać tak, aby nie więdły, nie gniły ani nie kiełkowaływ przeciwnym razie marchewki stracą swój smak i użyteczne właściwości. Skuteczne metody i zalecenia letnich mieszkańców pozwolą zachować soczystość i świeżość warzyw. Dowiedzmy Się jak i gdzie prawidłowo przechowywać marchewki.
Jak prawidłowo przechowywać marchewki w prywatnym domu i mieszkaniu zimą?
Na prywatnym dziedzińcu (daczy) najczęściej jest piwnica to najlepsze miejsce do przechowywania warzyw.
Znając zawiłości prawidłowego przygotowania, marchewki mogą leżeć w piwnicy do wiosny. Niektórym udaje się to utrzymać do lata.
Wszystko zależy od różnorodności i prac przygotowawczych. Na stopień utrwalenia ma wpływ fakt, że zakupiona marchew jest układana w piwnicy lub uprawiana w ogrodzie.
W warunkach mieszkalnych roślina okopowa zachowuje swoje właściwości, jeśli umieść go na balkonie, gdzie nie jest zimno, zimą lub w magazynie. Wymaga również przygotowania i odpowiedniej lokalizacji.
Oprócz konserwowania w domu odpowiednie są tutaj opcje zbioru roślin okopowych do wykorzystania w przyszłości. Na przykład konserwowanie, suszenie lub zamrażanie.
Niewielką ilość można po prostu włożyć do lodówkigdzie korzenie mogą leżeć i nie pogarszać się do 2 miesięcy.
W piwnicy
Tradycyjnie nie używano pojemników do przechowywania marchwi, po prostu wlewali do niego kupkę piasku i zakopywali warzywa korzeniowe. Teraz ta metoda jest często odchodzona od plastikowych lub drewnianych pojemników.
Na dnie pudełka, aby piasek nie wysypał się, przykryj papierem lub celofanem. Preferowany będzie papier, ponieważ jest oddychający. Warstwę piasku wylewa się na górę, wyrównuje, jeśli napotkają kamienie, są usuwane.
Ułóż korzenie równą warstwąpozostawiając małe szczeliny, aby piasek budził się tam bez problemów.
Na wierzchu warstwy marchwi posyp piaskiemtak, że jest dobrze przykryty. Wszystko jest dobrze wyrównane na następną warstwę roślin okopowych.
Rada: zamiast piasku rośliny okopowe można posypać trocinami lub łuskami cebuli.
Zmieniaj warstwy, o ile pozwala na to wysokość pudełka... W razie potrzeby możesz przechowywać kilka pudełek, wszystko zależy od ilości marchwi.
Nie ma potrzeby przykrywania pudeł poza piaskiem. Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo przygotować rośliny okopowe, przeczytaj poniższy materiał.
Na balkonie
Przed nadejściem chłodów można zapewnić bezpieczeństwo warzyw nawet na nieszkliwionych balkonach. ale lepiej, jeśli jest balkon, chroniony przed wilgocią i słońcemgdzie temperatura zimą wynosi 0 - 1 ° C.
Musisz przechowywać marchewki w pudełkach, przywracając warstwy papierem gazetowym... Przykryj górę pudełka celofanem i szmatką, korzenie będą miały wystarczająco dużo wilgoci i chłodu.
Wskazówka: zamiast papieru można użyć piasku jak w wersji piwnicznej.
Zamrozić w zamrażarce
Prawie wszystkie warzywa są konserwowane poprzez mrożenie, marchewki są idealne do tego celu... Ta metoda pozwoli zaoszczędzić czas na gotowaniu, ponieważ warzywo zostanie obrane i posiekane.
Przed włożeniem do zamrażarki warzywa korzeniowe należy oczyścić i opłukać pod bieżącą wodą... Możesz zamrażać marchewki na różne sposoby:
- pokroić w kostkę, krążki lub paski;
- zetrzeć lub posiekać za pomocą kombajnu;
- użyj koreańskiej tarki do marchwi;
- pokroić w kostkę lub w całości.
Sposób cięcia dobierany jest indywidualnie na podstawie osobistych preferencji. Na przykład tarty nadaje się do smażenia, aw kostkach i w całości na puree z marchwi.
Pokrojone warzywa układa się w plastikowych torebkach. lub zapieczętowane pojemniki do zamrażania. Umieszczony w komorze zamrażarki skrzyniowej lub zamrażarki. Jedyną wadą zamrożenia jest to, że warzywa tracą 65-80% swojej przydatności.
Ważne: możesz przechowywać w ten sposób do następnego zbioru, ta metoda nigdy nie zawiedzie.
Czy można przechowywać w mieszkaniu w lodówce
W lodówce rośliny okopowe są w stanie zachować swoją wartość i kształt przez dość długi czas.
Marchewki będą się dobrze czuły na dolnej półce lodówki, jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad:
- Prawidłowo przygotuj rośliny okopowe, w żadnym wypadku nie myj ich.
- Umyte marchewki nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Jeśli jest umyty, wysusz go i umieść w plastikowej torbie. Zamknij ją hermetycznie, a wilgoć pozostanie w środku.
- Warzywa niemyte należy wysuszyć. Przejdź tak, aby nie było zgnilizny i uszkodzeń. Włóż do plastikowej torby i zawiąż ją tak, aby nie było dostępu powietrza.
- Do przechowywania warzyw zwykle używa się specjalnej wnęki lub półki na dnie lodówki.
Kiedy musisz wyjąć marchewki z lodówki, opakowanie jest odwiązywane, zabierane w razie potrzeby i zamykane. W takim przypadku powinieneś sprawdzić, czy w środku nie ma zepsutych warzyw korzeniowych.
Jeśli wszystko jest w porządku, nie martw się. W przypadku stwierdzenia gnilnych uszkodzeń lepiej jest przetworzyć lub zamrozić takie marchewki.
W paczkach w domu
Jeśli warzywa korzeniowe włożysz do torby i przechowujesz w mieszkaniu, jeśli warzywa są wysokiej jakości, mogą tak leżeć przez 2-3 tygodnie.
ale nie ma gwarancji, że nie zaczną się pogarszać... Wierzch może wyglądać dobrze, ale wnętrze marchewki zacznie gnić.
Dzięki tej metodzie musisz regularnie sprawdzać pakiety pod kątem zmian gnilnych.
Jak przygotować marchewki do przechowywania
Najbardziej odpowiedzialny jest moment przygotowawczyod tego, co i jak będzie przechowywane warzywo, zależy od warunków jego konserwacji.
Aby uniknąć błędów warto przestrzegać surowych zasad:
- Nigdy nie myj warzyw przed ich przechowywaniem. Wyjątkiem jest zamrażanie warzyw.
- Każda roślina okopowa jest dokładnie badana, najmniejsze uszkodzenia są odrzucane. Takie korzenie najlepiej nadają się do zbioru.
- Posortowane warzywa są lekko suszone na wietrze. Nie trzeba przesuszać i długo przebywać na słońcu. W takim przypadku marchewkę można obrócić z jednej strony na drugą.
- Przechowywać w sposób opisany powyżej z piaskiem lub pakować w worki.
- Jeśli używasz worków, muszą być mocne i szczelne. Worki mogą być wiązane lub zwężane.
Czyszczenie i przygotowanie marchwi do przechowywania:
Na bezpieczeństwo wpływa odmiana i warunki, w jakich odbywała się uprawa... Jeśli pora była deszczowa lub mocno podlewana, może zgnić.
Tak się składa, że kupowane warzywa są mocno traktowane chemią - wpływa to również na konserwację.
Najlepsze odmiany do przechowywania: Shantane, Moskwa zima, Vitamin, Karotel.
Przechowywanie marchwi jest dość kłopotliwe dla letnich mieszkańców... Trudno to jednak osiągnąć bez odpowiednich warunków. Jeśli zrobisz to poprawnie, pozostanie soczysty i świeży do następnych zbiorów!