Początkowo fasola szparagowa nie była rozpowszechniona na amatorskich działkach ogrodniczych. Ale to na próżno. Z biegiem czasu ludzie zdali sobie sprawę, że delikatne strąki tej odmiany mogą znaleźć większe zastosowanie w kuchni niż proste odmiany. Z drugiej strony, chociaż jego dojrzałe owoce są twardsze strąki nie zawierają ścianek pergaminu i twardych włókien... Dlatego cały strąk można zjeść.
Opis i właściwości fasoli szparagowej
Te fasole swoją nazwę zawdzięczają szparagom, które w smaku przypominają gotowe strąki. Ale jeśli chodzi o pokrewieństwo biologiczne, fasola szparagowa jest bardzo podobna do zwykłej fasoli. Ich główną różnicą jest brak włókien i solidna folia wewnątrz. Na zewnątrz można je odróżnić po kształcie strąków. W odmianach szparagów są węższe i mają dłuższy kształt. Odmiany szparagów obejmują oddzielny gatunek zwany Vigna.
Na północy rośliny strączkowe są uprawiane przez sadzonki. Wręcz przeciwnie, na południu można uprawiać dwa, a czasem nawet trzy zbiory w sezonie.
Istnieją trzy główne rodzaje fasoli szparagów:
- krzak;
- pół-curling;
- kręcony.
Odcienie strąków różnią się również od odmiany:
- Zielony;
- żółty;
- Fioletowy;
- czerwony.
Są wąskie, ale długie.
Kwiaty mogą różnić się od siebie różnymi odmianami. Czasami są nawet używane do celów dekoracyjnych. Co dziwne, większość odmian toleruje cień i można je uprawiać nawet po północnej stronie działki na otwartym polu.
Ojczyzna i regiony wzrostu
Ojczyzną fasoli szparagów jest Ameryka Południowa i Środkowa. Mieszkańcy tych rejonów od najdawniejszych czasów wiedzieli o cudownych właściwościach fasoli szparagowej. Nawet starożytni Rzymianie używali tej rośliny do celów kosmetycznych. Roślina ta przybyła do Europy w XVI wieku. W Rosji pierwotnie służył do ozdabiania ogrodów i klombów. Zaczęli go jeść dopiero po kilku wiekach.
Obecnie fasolę szparagową uprawia się prawie wszędzie. Jego dobroczynne właściwości i smak znalazły zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i innych działach gospodarki narodowej.
Najpopularniejsze odmiany
Fasola szparagów ma już ogromną liczbę odmian. Niektóre z nich stały się prawdziwymi ulubieńcami ogrodników domowych. Obejmują one:
- Turek;
- dźwig;
- czułość;
- królowa Śniegu;
- król ropy.
Turek
Pierwszy z nich jest bardzo często używany do celów dekoracyjnych. Długość jej rzęs sięga 3 metrów. Dekoracyjność uzyskuje się dzięki temu, że liście bardzo gęsto pokrywają łodygę. Oprócz piękna na miejscu można również delektować się pysznymi owocami. Długość kapsuły sięga 20 centymetrów. Ich kolor może być zielony i różowy. Wydajność jest wystarczająco dobra.
Dźwig
Należy do wczesnych odmian i smakuje bardzo podobnie do szparagów. Krzewy fasoli są dość małe, wysokość rzęs to około pół metra. Nasiona są zielone. Wydajność jest wysoka.
Król ropy
Inną bardzo popularną wczesną odmianą jest Butter King. Krzew jest bardzo zwarty, nie przekracza nawet pół metra. Jest bardzo odporna na choroby i szkodniki, nie wymaga regularnego podlewania, dobrze znosi suszę. Ziarna są koloru żółtego, długość strąka wynosi około 25 centymetrów. Doskonały smak, wysoka wydajność.
Technologia i schemat sadzenia nasion warzyw w otwartym terenie
Jak prawidłowo sadzić tę roślinę strączkową w swoim wiejskim domu? Fasola jest rośliną raczej ciepłolubną, nie toleruje mrozu. Gdy temperatura spadnie do +10 stopni, roślina przestaje rosnąć, a nawet przy najmniejszym mrozie po prostu umiera. Do sadzenia musisz spróbować wybrać luźną, dobrze przepuszczalną glebę. Wcześniej można zastosować nawozy organiczne.
Jeśli gleba na miejscu jest słabo żyzna, piaszczysta, wiosną stosuje się nawozy azotowe (na przykład saletra amonowa 20-30 g / m2).
Fasola ma bardzo dobrze rozwinięty system korzeniowy, dzięki czemu dobrze znosi suszę. Ale przy długotrwałym braku deszczu podlewanie jest nadal konieczne. Ale roślina nie toleruje nadmiernej wilgoci.
Fasolę należy sadzić w jednym miejscu, ponieważ ich system korzeniowy wprowadza do gleby dużą ilość azotu. Lepiej jest sadzić tę roślinę w miejscach, w których wcześniej rosły ziemniaki, kapusta lub ogórki.
Nasiona można wysiewać na sucho lub mocząc je w roztworze stymulującym wzrost. Nie musisz kupować chemicznych środków pobudzających. Odpowiedni będzie miód, popiół, próchnica i obornik. Siew odbywa się na średniej głębokości (około 3-4 cm). Jeśli sadzenie jest głębokie, sadzonki będą musiały czekać bardzo długo, a ich system korzeniowy zostanie osłabiony. Nasiona w ogrodzie sadzi się według następującego schematu: odległość między rzędami powinna wynosić 40-50 cm, a między otworami - 20-30 cm.
Pielęgnacja posadzkowa i uprawa roślin w ogrodzie
Po wykiełkowaniu fasoli szparagów pielęgnacja polega na podlewaniu, spulchnianiu i odchwaszczaniu, nawożeniu i zwalczaniu szkodników.
Jeśli po posadzeniu istnieje zagrożenie nocnymi przymrozkami, wówczas zasiew należy przykryć folią lub specjalnym materiałem. Miesiąc po pojawieniu się sadzonek należy przeprowadzić pierwsze karmienie nawozami azotowymi. Ta procedura jest szczególnie ważna przy suchej pogodzie. Przy niewystarczającej zawartości organicznej w glebie można również stosować złożone nawozy.
W okresie zalążni strączkowej wskazane będzie nawożenie nawozami potasowo-fosforowymi. W przypadku fasoli wspinaczkowej wskazane jest zbudowanie podpór. Jeśli wybrana odmiana ma również piękne kwitnienie, możesz użyć jej jako dekoracyjnej.
Podczas pielenia trawy nie można wyrzucić, ale użyć jako ściółki. Później może służyć jako dobry nawóz, ponieważ fasola dobrze reaguje na substancje organiczne.
Zbieranie i właściwe przechowywanie upraw
Ziarna szparagów są zwykle zbierane bez dojrzewania. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu odbioru. Najlepiej zrobić to kilka tygodni po pojawieniu się jajnika. W tym okresie podaż składników odżywczych jest największa, strąki są miękkie i smaczne, a ziarna małe. Po usunięciu strąków roślina rozpoczyna nową falę kwitnienia i kontynuuje ich osadzanie. Ta technika zbioru pozwala na zbiory aż do mrozów.
Fasola nigdy nie powinna być spożywana na surowo, ponieważ zawiera toksyczną substancję. Może spowodować poważne zatrucie organizmu. Dlatego zaleca się gotowanie nawet po dodaniu do świeżych sałatek.
Zazwyczaj, zebrane plony są spożywane zarówno świeże, jak i konserwowane, mrożone. Zebrane strąki można również przechowywać przez krótki czas w chłodnym i ciemnym miejscu. Jednak po tygodniu zaczną szorstkować i tracić swoje walory handlowe. Dlatego lepiej jest używać zamrażarek do przechowywania przez dłuższy czas.
Fasola szparagowa jest ceniona nie tylko jako składnik potraw kulinarnych, ale także jako roślina ozdobna. Ponadto wzbogaca glebę w składniki odżywcze i azot, co również jest ważne. W uprawie ta kultura nie jest kapryśna, a zbiory są bardzo proste. Z dobroczynnych właściwości fasoli korzystano od czasów starożytnych, niektóre przepisy przetrwały do dziś.