Natura obdarzyła ludzi bogatymi zasobami. Wszystkie produkty naturalne, wśród których znajduje się również suszona śliwka, która posiada masę cennych witamin, minerałów i substancji niezbędnych dla organizmu, wzmacniających zdrowie człowieka. Suszone owoce są również aktywnie wykorzystywane w przemyśle kulinarnym, dietetyce, kosmetologii. Przysmak został po raz pierwszy wykonany przez Azjatów i stał się popularny ze względu na to, że można go przechowywać przez długi czas i nie psuje się. Kupując susz w sklepie, nie można mieć pewności co do naturalności produktu. Dlatego znając podstawowe metody zbioru na zimę w domu, możesz sam wysuszyć owoce.
Specyfika suszenia śliwek w domu
Wysokiej jakości mięsiste suszone śliwki z czarnym odcieniem i słodkim smakiem uzyskuje się, wybierając do suszenia odmiany wielkoowocowe o ciemnofioletowym odcieniu. Do wytworzenia przydatnego produktu należy używać wyłącznie dojrzałej, świeżej, mięsistej, gęstej struktury owoców z kością, którą można łatwo oddzielić od miazgi.
Przed wysuszeniem posortuj owoce, pozbywając się uszkodzonych okazów zaatakowanych przez ćmy i inne choroby. Sortuj według rozmiaru, pozbądź się łodygi i nasion, dokładnie umyj. Kolejnym etapem jest blednięcie. Owoce umieszczamy we wrzącym roztworze przygotowanym z 1 litra wody i 5-6 g sody na kilka sekund, a następnie od razu wkładamy do zimnej wody, przecieramy ręcznikiem papierowym. Procedura przyspieszy suszenie.
Najlepszą porą na zbiór śliwek jest lato i jesień.
Dzięki temu ważne jest, aby prawidłowo zebrać śliwkę z drzewa.
Metody suszenia śliwek
Śliwki można przygotować w domu na wiele sposobów. Najprostszy, z którego korzystali nasi przodkowie, jest pod wpływem światła słonecznego. Z pewnością, odwiedzając babcię latem, można było zobaczyć połówki śliwek ułożone na parapecie. Obecnie coraz częściej uciekają się do korzystania z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, ponieważ jest to wygodniejsze i znacznie szybsze.
Czy wiesz, że śliwki i suszone śliwki mają inny zestaw witamin i mają inny wpływ na organizm?
Jak prawidłowo wysuszyć w piekarniku
Przygotuj owoce, blanszuj je w roztworze sody oczyszczonej przez 2 minuty. Podziel je na dwie połowy i usuń kość. Następnie przeprowadź stopniowe suszenie:
- Rozgrzej piekarnik do 50 stopni i wyślij tam kromki na 5 godzin. Następnie pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej.
- Przekręć połówki na drugą stronę i wysusz w temperaturze 70 stopni na taki sam czas. Pod wpływem wysokich temperatur wilgoć będzie stopniowo odparowywać. Następnie ponownie wyjmij produkt i pozwól mu ostygnąć.
- Ustaw 75 stopni i obracając śliwki, trzymaj je w piekarniku do całkowitego ugotowania.
Jeśli przejdziesz przez wszystkie etapy, suszone śliwki okażą się niesamowicie smaczne. Główną zaletą jest to, że produkt będzie gotowy wystarczająco szybko, ale zawsze istnieje ryzyko przesuszenia i zepsucia produktu.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Owoce należy wcześniej zanurzyć we wrzącej wodzie, wytrzeć ręcznikiem papierowym. Proces obejmuje trzy etapy:
- Otworzyć suszarkę elektryczną VOLTERA 1000 Lux i ułożyć połówki odpływu na specjalnej palecie pociętym kawałkiem i pozostawić na 4 godziny, ustawiając temperaturę na 50 stopni. Pozostaw do ostygnięcia po upływie czasu.
- Po schłodzeniu wyślij owoce ponownie przez 6 godzin w 60 stopniach.
- Ostatnim etapem jest suszenie odpływu przez 5 godzin, ustawienie suszarki elektrycznej na 80 stopni.
Zaletą tej metody jest jej szybkość i prostota.
Suszenie na słońcu
Najpierw należy dokładnie umyć owoce, pozbyć się pestek i rozłożyć powstałe połówki na papierze, obrać. Następnie umieść na słońcu i odczekaj co najmniej 4-5 dni, codziennie przewracając je i wnosząc do pokoju w nocy. W tym okresie upewnij się, że śliwki nie stały się ucztą dla os i much.
Zaletą metody jest to, że produkt nie traci swoich użytecznych właściwości dzięki naturalnemu źródłu światła. Wilgoć jest odparowywana przez bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Ponadto metoda ma wiele wad, na przykład prawdopodobieństwo zjadania owoców przez owady, imponujący czas trwania procesu.
Jak gotować suszone owoce na parapecie
Rozłóż pokrojone na pół owoce na parapecie wyłożonym papierem. Pozostaw, przykryty gazą od owadów, na 3-5 dni, nie zapominając o przewróceniu. Parapet powinien być oświetlony słońcem przez cały dzień. Owoce zachowują wszystkie swoje pozytywne właściwości. Pochmurna pogoda może negatywnie wpłynąć na ich jakość.
Suszenie na piecu
Rozłóż połówki śliwek na blasze do pieczenia i włóż do pieca na 2 godziny. Ważne jest, aby określić empirycznie wymagany tryb palnika, wysokość i czas gotowania. Aby się do tego przyzwyczaić, trzeba najpierw zepsuć dużo śliwek.
Suszenie mikrofalowe
Umyj owoce, wytrzyj je ręcznikiem, połóż na specjalnym talerzu. Ustaw moc mikrofal na 300 stopni i piecz przez 20 sekund. Ostudź lekko. Powtórz ten proces kilka razy, aż do całkowitego gotowania. Jeden z najszybszych sposobów, ale istnieje duże prawdopodobieństwo przesuszenia produktu i jego zniszczenia.
Przechowywanie suszonych śliwek
Gotowa śliwka powinna być mocna, jędrna i nie przyklejać się do palców po ściśnięciu. Zaleca się przechowywanie produktu nie dłużej niż 1 rok, przesyłając go w szklanym słoiku lub plastikowym pojemniku lub torbie.
Śliwki są szeroko stosowane w kuchni. Służy do przygotowywania kompotów i wywarów w połączeniu z różnymi rodzajami mięsa. Cukiernicy dodają suszone śliwki do ciast, słodyczy i wypieków.
Suszona śliwka to prawdziwy dar natury, którego dobrodziejstwa szczególnie interesują osoby prowadzące zdrowy tryb życia i monitorujące stan swojego organizmu. Suszone owoce, spożywane w rozsądnej ilości, są korzystne dla wszystkich układów organizmu. Dlatego stosowanie tak niedrogiego produktu medycznego pomoże osobie pozbyć się wielu problemów zdrowotnych.
Jakie odmiany śliwek są używane do produkcji suszonych śliwek i jakie przydatne właściwości ma suszony owoc, przeczytaj na naszej stronie internetowej.