Większość nazw miodu pochodzi od miodu, dzięki czemu otrzymuje się produkt. Gryka nie jest wyjątkiem. Jedną z ulubionych odmian, obok akacji i limonki, jest miód gryczany. To produkt wysokiej jakości i zdrowy. Jego koloru nie da się pomylić z żadnym innym, smak - tym bardziej.
W tym artykule rozważymy korzystne właściwości i przeciwwskazania miodu gryczanego, porozmawiamy o korzyściach i właściwościach leczniczych.
Smak i kolor
Miód gryczany jest najciemniejszym ze wszystkich rodzajów. Zakres kolorów od czerwonego do ciemnobrązowego. W porównaniu do maja szybciej krystalizuje, ale ciemny kolor pozostaje. Zapach jest delikatny, zapach wyraźny, specyficzny.
Smakuje gorzko. Charakterystyczną cechą tego typu miodu jest to, że po jego użyciu gardło jest lekko trwałe. Ta funkcja pomaga nie popaść w podróbkę kupując ją na rynku lub w sklepie.
Kupując miód, posmakuj go. Smak i kolor to pierwsze rzeczy, które odróżniają prawdziwy miód od podrobionego.
Skład: witaminy i minerały
Miód gryczany jest bogaty w łatwo przyswajalne węglowodany, w szczególności fruktozę. Posiada wysoką kwasowość. Jego skład jest następujący:
kompozycja | % |
fruktoza | 40 |
glukoza | 36 |
woda | 19 |
polisacharydy | 8 |
sacharoza, popiół, kwasy organiczne inne substancje | 7 |
Zawiera następujące pierwiastki śladowe:
- Mangan;
- Nikiel;
- Chrom;
- Miedź;
- Fluor;
- Żelazo;
- Cynk i inne.
Minerały są reprezentowane przez sole:
- Sód;
- Fosfor;
- Wapń;
- Yoda;
- Gruczoł.
Ten miód zawiera wiele niezbędnych aminokwasów.
100 gramów produktu zawiera witaminę C (kwas askorbinowy) do 65 mg, witaminy z grupy B: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), inne witaminy.
100 g zawiera 0,5 grama białka, około 77 gramów węglowodanów.
Korzystne cechy
Więc do czego służy miód gryczany? Z dobroczynnych właściwości możemy śmiało odnotować kojące i relaksujące. Pod tym względem jest doskonałym środkiem przeciwdepresyjnym.
Ten typ może być stosowany przez diabetyków tylko po konsultacji z lekarzem. Posiada również właściwości przeciwbakteryjne. Zawiera wiele enzymów, które pomagają w trawieniu pokarmu. Jest bardzo pożywny (309 kalorii na 100 g produktu). Jest zdolny do usuwania radionuklidów. Aby to zrobić, rano na czczo wypij szklankę wody i zjedz łyżkę miodu. Ten naturalny produkt pokrywa ściany jelita.
Znajduje zastosowanie w medycynie, kosmetologii i kuchni. Jest świetnym środkiem antyseptycznym i ma właściwości hematopoetyczne.
Przeciwwskazania i szkoda
Miód gryczany jest przyjmowany z umiarem. Nadmierne jej stosowanie powoduje zaburzenia metaboliczne i alergie nawet u zdrowej osoby. Ogólnie jest to dość silny alergen, więc osoby cierpiące na tę chorobę powinny lepiej odmówić jego spożycia.
Nie zaleca się podawania tego rodzaju miodu dziecku poniżej trzeciego roku życia oraz chorym na cukrzycę.... Wystarczy, że osoba dorosła zjada 120-140 gramów dziennie, dla dzieci - nie więcej niż 60 gramów.
O miodzie
Wszyscy znają korzystne właściwości gryki. Gryka to produkt, który gospodynie domowe kupują w pierwszej kolejności. Jego koszt jest wyższy niż innych tylko ze względu na jego użyteczne właściwości. Wyobraź sobie, że cała ta korzyść jest kilkakrotnie pomnażana dzięki pracującym pszczołom. Kasza gryczana kwitnie miesiąc po wykiełkowaniu.
Okres kwitnienia jest długi - około miesiąca, ale wszystko zależy od pogody. Nie tylko dzięki temu pszczoły mogą długo zbierać nektar z gryki. Grykę wysiewa się wcześnie i później. Tym samym całkowity okres zbierania wydłuża się do dwóch miesięcy. Nawet jeśli pszczoły nie byłyby w stanie wyprodukować miodu w wystarczającej ilości z innych roślin, ta roślina miodowa nam pomaga.
Ale nie zapominaj, że takie wyniki można osiągnąć przy dobrej pogodzie. Ta roślina miodowa nie lubi ciepła i suchości. Pszczoły chętnie pracują z kaszą gryczaną rano, gdy jest rosa. Kwitnie w lipcu, sierpniu, a nawet we wrześniu.
Można więc poczekać na sprzyjającą pogodę, ale lepiej ubezpieczyć się zabierając pasiekę w miejsca, w których oprócz gryki rosną dzikie rośliny. Z 1 hektara kaszy gryczanej przy pracy dla 2 rodzin pszczelich można pobrać do 50 kg miodu.
Warunki przechowywania
Produkty pszczelarskie można przechowywać w dowolnym miejscu. Najważniejsze jest to, że przestrzega się reżimu temperatury, a wilgotność mieści się w normalnych granicach. Ponadto niepożądane jest bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Przed krystalizacją wytrzymują temperaturę 15-18 stopni Celsjusza... Po - dostatecznie dodatnia temperatura około 7 stopni. Utrzymujemy wilgotność powietrza na poziomie 60%.
Do długotrwałego przechowywania lepiej nadają się szklane słoiki. Do krótkotrwałego przechowywania podczas transportu, innej sprzedaży na rynku, biorą również plastikowe naczynia.
Przy dużej wilgotności miód pochłania nadmiar wilgoci, tracąc swoje korzystne właściwości.
Lecznicze właściwości miodu gryczanego
Miód gryczany ze względu na swój skład spożywany z umiarem normalizuje metabolizm w organizmie. Dzięki niej można również leczyć choroby skóry, w tym gojenie się ran.
Miód pozytywnie oddziałuje na siatkówkę oka i skutecznie rozwiązuje problem krwotoku mózgowego.
Warto zauważyć, że choroba popromienna ustępuje częściowo pod wpływem miodu gryczanego. Pomaga leczyć depresję i poprawiać pracę wątroby, nerek i serca. Te choroby to tylko część tego, z czym ten miód pomaga sobie radzić.
Ze względu na swój specyficzny smak, kolor i walory użytkowe jest cennym produktem naturalnym. Z przyjemnością stosuje się go w celu przywrócenia zdrowia i zwiększenia ogólnego napięcia ciała.